【生蠔如何挑選】
1、買生蠔的時候 ， 要注意選擇生蠔殼是完全閉合的 ， 如果不閉合的話 ， 用手敲一敲 ， 若是能立馬閉合的話 ， 說明生蠔是新鮮的 ， 還沒死 ， 則可以購買 。
2、如果個人比較喜歡吃柔軟一點的生蠔 ， 那這個時候你可以考慮選擇那種個頭稍微小一些的 ， 一般都會比大個的口感軟一些 。
3、如果選購的生蠔已經(jīng)被老板去掉殼了 ， 這個時候可以通過摸一摸它的唇來了解一下 ， 看是否有彈性 。如若有彈性可以購買 ， 回到家里直接煮著食用既可 ， 沒有彈性最好不要購買 。
4、購買的時候選擇那種殼比較深 ， 看起來比較厚的 ， 這種生蠔表示里面的肉會比較的肥碩 ， 吃起來美味 ， 生蠔殼很淺的話 ， 肉質(zhì)就會比較少 。
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