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自己在家制作美味的醬牛肉，只需三步1準(zhǔn)備5斤牛腱子肉，用刀順著紋路，將腱子肉從中間切開，然后放進(jìn)清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，將牛肉中的血水完全泡出來2時(shí)間到后，將牛肉控水撈出，放進(jìn)大盆中備用，咱們開始腌制牛肉。
步驟1買回來的牛腱子，剁成四塊，用冷水浸泡半小時(shí)，再處理洗凈濾水2焯水大火燒水，水開后，放入牛肉，蓋鍋蓋水再次滾開后，倒出牛肉3焯水后的牛肉不要急著清洗，先讓它冷卻冷卻后，再用清水沖洗干。
1牛腱子肉化凍后浸泡在清水里，中間需換水，我是泡了一上午，再清洗干凈切成大塊2所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中3冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開4開鍋后，表面會(huì)有很多浮沫，用勺子撇出來5浮沫。
醬牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，鹽15克，桂皮5克，小茴香3克，陳皮4克，香葉2克，蔥50克，甘草5克，醬油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2將。
1準(zhǔn)備食材如下圖所示2醬牛肉最好選牛腱子，先將牛腱子肉放到清水里浸泡3個(gè)小時(shí)，這樣才能夠浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的異味，將牛肉浸泡完成后，用清水沖洗一遍如下圖所示3浸泡好的牛肉冷水。
第一步牛肉的處理過程~做醬牛肉，選用牛腱肉最為合適準(zhǔn)備一斤牛腱肉，放在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)以上，泡出牛肉中的血水，這樣能夠很好的去除牛肉中的異味牛肉泡出血水后，用清水沖洗干凈，然后放在盆中，倒入沒過。
步驟1一塊牛腱子肉用清水浸泡一小時(shí)撈出備用2燒一鍋熱水，水開后放入牛肉，煮到出血末后撈出3將撈出的牛肉重新干凈4將洗凈的牛肉放入冷水中浸泡10分鐘為了使牛肉更加緊實(shí)5這時(shí)可以備料了，蔥姜。
家庭版醬牛肉的做法 1將牛腱子肉放在清水中浸泡3小時(shí)，期間換兩次水，泡去血水，如果牛肉塊比較大，就分成小塊 2鍋加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1湯匙料酒 3燒開，撇去浮沫，煮15分鐘，將牛肉焯透即可 4 。
秘制醬牛肉詳細(xì)流程首先我們要去市場(chǎng)買來新鮮的牛腱子肉做醬牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它來做醬牛肉，切開后不僅紋路分明，口感更加的好吃第2步，把買回來的牛腱子肉，用牙簽在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆。
蔥段，姜片，蒜瓣50克鹽30克，老抽30克，糖色50克，蠔油30克，雞粉10克，花雕酒100克，黃醬30克，味精15克醬牛肉的家庭做法1醬牛肉怎么做首先牛腱子肉1000克，花椒八角桂皮草果肉蔻各10克小茴香。

醬牛肉的家庭做法主料牛肉500克輔料生姜3片蔥1段桂皮1片老抽3克生抽5克甜面醬5克料酒5克花椒2個(gè)冰糖5克1牛腱子肉化凍后浸泡在清水里，中間需換水，我是泡了一上午，再清洗干凈切成大塊。

6鍋中再做清水，開鍋后下入香料包糖蔥姜醬油和五香粉7重新開鍋之后入牛肉大火做開8變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火9將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透10將牛肉取出。
5出鍋壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個(gè)小時(shí)出鍋出鍋時(shí)要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用做一鍋醬牛肉大約需要4小時(shí)，每5千克生牛肉可出熟肉25千克。
【家庭醬牛肉怎么做好吃】今天選用新鮮優(yōu)質(zhì)的牛腱子肉用電壓力鍋制作的醬牛肉，操作簡單，牛筋色黃透明，肉片油潤醬紅完整不松散，肉質(zhì)緊實(shí)嫩爛勁道松軟，入口醇香不膩醬香十足酥嫩爽口余味濃郁悠長，不失為下酒佐餐外出旅游家。