【清真牛肉與普通牛肉的區(qū)別】
兩者的區(qū)別如下：
清真禁止食用自死物，清真飯店采購(gòu)當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)吃草的活牛羊，其肉質(zhì)鮮嫩，可感好，原生態(tài)，無(wú)污染，而市場(chǎng)上的牛肉來(lái)源復(fù)雜，各種病死，老死，中毒死等牛肉混為一起，損害消費(fèi)者的利益和健康；清真禁止飲血液，清真飯店在屠宰牛羊牲口時(shí)都是大刀口地放盡血液，從而保證了牛肉的品質(zhì)，而市場(chǎng)上的普通牛肉在南門(mén)市場(chǎng)可以看到生牛肉幾乎都帶血液，這種含血水的牛肉不僅增加牛肉的重量品質(zhì)差外，有的對(duì)人體健康也有影響；伊斯蘭教認(rèn)為真主是萬(wàn)物的創(chuàng)造者，生命的賦予者和終結(jié)者，因此，在宰牛羊等可食動(dòng)物時(shí)是以真主的名義進(jìn)行的是合法的是清真的，具有宗教文化，而市場(chǎng)普通牛肉缺少文化含義；清真飯店的牛肉及其制品沿用了六十年的傳統(tǒng)工藝和獨(dú)特的配方，加上優(yōu)質(zhì)的原料，其干切牛肉切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中少量的牛筋黃而透明，食之咸淡適中，酥而爽口 。
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