【清蒸黃魚的做法】材料主料：黃魚1條 。輔料：鹽適量、料酒適量、蔥適量、生姜適量、香菜適量、蒸魚豉油適量 。
1、黃魚一條去內(nèi)臟和腹部內(nèi)的黑膜，去鱗去魚鰓；
2、將黃魚兩面都切花刀，在魚身抹鹽和料酒；
3、放一點姜片腌制十分鐘，生姜、蔥、香菜備用；
4、腌制好的黃魚在魚身、魚肚和底部都放生姜；
5、加一點蔥段，蒸鍋上汽后，將魚盤放入蒸籠；
6、蒸八分鐘后取出，摘去蔥段，將盤里的湯汁倒掉，然后倒入一點蒸魚豉油；
7、上鍋蒸兩分鐘，出鍋后，撒蔥花和香菜末，淋上一點熱油 。
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