蒸茄子的做法步驟：
【清蒸茄子的做法】1、 茄子切成稍厚的片 。長(zhǎng)茄、圓茄皆可 。
2、 茄子上鍋蒸大約20分鐘左右 。
3、 蒸好的茄子用勺子壓著控出多余的水 。茄子含水很多，一定要把多余的水控出 。
4、 把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽 。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上 。拌勻即可 。
5、 裝盤 。
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