5、#8205東北豆瓣醬 的做法圖解22#8205上鍋蒸，二十分鐘出鍋，這是做醬需要醬引子，涼透了，裝沙口袋，等待里面也干了，外皮長(zhǎng)毛也沒(méi)關(guān)系，#8205風(fēng)干一個(gè)多月可以用，把外皮洗干凈，掰開(kāi)，用溫水泡，用機(jī)器打碎；1材料一包豆子一勺高度白酒蒜末蔥花洋蔥，辣椒末10克鹽，5克雞精50毫升生抽50毫升老抽50毫升毛油2黃豆提前浸泡一晚上，鍋里多放點(diǎn)油，放入蒜末蔥花炒香3加入洋蔥丁，辣椒碎末，再加入一 。
6、東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多我說(shuō)一下豆瓣醬的做法材料黃豆曲子一種用來(lái)發(fā)酵的菌鹽水先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機(jī)攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子我媽做的是；2大鍋生火，將泡好的豆子和水放入鍋中烀水放少些可以在中途添加，注意火候，發(fā)現(xiàn)有糊香，就加點(diǎn)水豆子烀好后呈紅色，越發(fā)紅，說(shuō)明豆子越好，這樣做出來(lái)的醬就會(huì)香3將烀好的豆子杵碎，不要有豆瓣也可以用 。
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