1看顏色正常情況下，鮮黃花菜制作成干菜后，其色澤會變深如果你看到的干黃花菜“色澤迷人”，多數(shù)為二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)其外表金黃淺黃淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠另外，正常黃花菜顏色均勻 。
再加適量的鹽白糖生抽陳醋和熟芝麻，攪拌均勻后裝盤即可小貼士新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，直接食用很容易中毒，導(dǎo)致腸胃不適，或者上吐下泄新鮮的黃花菜焯水后，浸泡兩個小時左右再烹飪就沒什么問題了 。
【新鮮黃花菜的挑選】黃花菜，這也是被名字耽誤的一個食材說起它，總覺得跟“昨日黃花”聯(lián)系到一起，其實(shí)黃花菜就是黃花菜，是種炒也好吃，做湯，涼拌都是非常好吃滴～新鮮黃花菜是每年夏季六月份左右時的時令菜，新鮮的黃花菜口感跟曬干后 。
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