2茄子洗干凈，放在蒸鍋上蒸熟 3蒸好的茄子趁熱用筷子劃開(kāi)，放在陽(yáng)光充足的地方曬干水份后放鹽拌勻，再次放在太陽(yáng)下曬干即可4大蒜去皮，用刀剁成末5辣椒洗干凈，晾干水份后也剁成末6茄子干，辣椒碎，蒜米 。
一起跟著來(lái)看看吧如何曬茄子干 如何曬茄子干 想要曬出美味的茄子干，首先我們需要準(zhǔn)備好茄子，然后把茄子洗凈之后，我們就可以去掉茄子把，同時(shí)我們不要給茄子去皮切片之后，我們就可以給茄子焯水了如果說(shuō)我們要制作出 。
然后在把蒸好了的茄子瀝干水分之后，那么就可以放在太陽(yáng)底下暴曬了，要曬到茄子完全變干，撥動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)出沙沙的聲音就可以了而曬制之前也可以放在陰涼通風(fēng)處陰干1晚上即可把曬好的茄子干可以放到密封的塑料袋后放在冰箱 。
曬茄子干的方法備用食材茄子適量，食鹽適量制作過(guò)程第一步，茄子準(zhǔn)備出要晾曬的，將其仔細(xì)清洗干凈，注意不要去掉根部，將茄子控一控水分后，從根部處將其切成八爪魚的形狀，根部一定不要切斷第二步，然后在茄子 。
【茄子干去皮的曬制方法】
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