燉肉的調(diào)料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮 。
如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟 。
【請教大家燉肉需要放什么調(diào)料呀】啤酒也可以當(dāng)調(diào)料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃 。
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