【家常鹵牛肉怎么做】1、1鮮牛肉切成大點的塊2用水泡洗干凈3在干凈水里泡一夜，倒掉血水洗凈4鍋內(nèi)放水，大火燒開，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分鐘，牛肉八成熟，撈出牛肉洗凈，姜片和花椒粒不要5備齊姜片，八角 。
2、31首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋有肉有油的部位，過瘦則柴牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡這一步很關(guān)鍵32浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血 。
3、1浸泡牛肉一定要選擇牛腱子肉，最好能買到“花腱子肉”，注入清水開始浸泡，夏天做鹵牛肉需要浸泡34個小時，注意每個小時換一次水，盡量把血水沖洗掉2備料這種家常的鹵牛肉需要的調(diào)味料非常少，準(zhǔn)備一碟子的姜絲 。
4、1牛腱子肉對半切 牛腱子肉1斤，對半切開，先清洗干凈鹵牛肉要想做得好吃，首先要選擇合適的部位，這個是讓牛肉口感更好的關(guān)鍵，所有一般都是用牛腱子肉2去腥 洗好的牛肉冷水下鍋焯水，加蔥結(jié)姜片料酒去腥 。
5、3立即倒入開水約300毫升，燒開熬成糖水，備用糖水較老抽而言，能使鹵牛肉上色更好看，且冷卻后牛肉不會發(fā)黑4焯水后的牛腱子放入高壓鍋，倒入沒過食材的開水，放入八角桂皮香葉花椒姜片蔥段10克 。
6、1一定要選牛腱肉，最適合鹵制2牛肉要冷水下鍋焯水，這樣才能充分取出血沫和異味3焯水后用冷水沖洗并浸泡，可以讓肉質(zhì)更加的緊實4剩下的鹵汁放涼收在容器中密封放入冰箱保存，可以反復(fù)使用，下次使用時只需加水 。
7、做法生姜切片，大蔥切段，把所有的鹵裝入碗備用，牛肉放清水泡半小時，撈出來洗凈，瀝干水，鍋燒水加入牛肉，大火煮透至出血水撈出來洗凈瀝干水熱鍋加半鍋水，大火倒入鹵料加入料酒，醬油白糖鹽大蔥 。
8、煮好之后就把超市的牛肉放進鍋里面，開始轉(zhuǎn)成小火慢燉大約燉一個小時左右關(guān)火讓牛肉在鍋里面浸泡一個晚上這樣子，一個非常好吃的鹵牛肉就已經(jīng)做好了這樣子，之類的就非常的入味而且非常好吃恩 。
9、鹵牛肉的做法一大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生姜，蔥，料酒，花椒，香葉做法 1把牛肉切大塊，洗干凈2燒一鍋水，煮開后放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈 。
10、6另準(zhǔn)備一個鍋，放入水，放牛肉7放入姜片8放入蔥段9放入香料10放入適量的生抽11放入適量的老抽上色12大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個小時，再加入鹽，調(diào)味，在繼續(xù)煮至牛肉熟即可13牛肉做好后 。
11、1鹵牛肉所用的原料牛腱肉5斤干辣椒羅漢果桂皮白芷八角花椒小茴香香葉大蔥姜2用把大一點的牛腱肉切開，牛肉分割好只后 再用刀尖來回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味3開始碼味 ，加入蔥 。
12、5等冷卻后把牛肉撈出放涼后泡在鹵汁里放冰箱浸泡過夜6第二天吃的時候拿出切片即可筋道Q彈，肉質(zhì)鮮美而且營養(yǎng)豐富的家常鹵牛肉暖心小貼士1一定要選牛腱肉，最適合鹵制2牛肉要冷水下鍋焯水，這樣才能充分取 。
13、6煮至用筷子能輕松插入，加適量鹽調(diào)味后放鍋中浸泡一夜鹽不要先加要到最后加鹵好的牛肉不能馬上取出，要在鹵汁中浸泡，最好過夜，讓牛肉吸足鹵料7第二天撈出切片就可以了天熱的話要記得放冰箱 。
14、鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口鹵牛肉有補中益氣滋養(yǎng)脾胃強健筋骨化痰息風(fēng)止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱氣短體虛筋骨酸軟貧血 。
