10 將紅燒肉盛出，汆好的油菜圍邊 。
做法 五花肉切塊，洗干凈，晾干 點火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面斷紅后，到一點黃酒，在炒一會，直到你能聞到酒香酒可以了到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然后讓入涼水，水淹過肉就 。
紅燒肉的做法 紅燒肉 材料 五花肉1000克，大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，注可酌情配料，調(diào)料 醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙，做法 1豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片 。
食材五花肉500克蔥適量姜適量蒜適量油適量桂皮2個山楂適量八角6個冰糖適量1首先把肉放入涼水焯一下，放入姜片小蔥去味2蓋上蓋子把水煮開，然后把肉撈出瀝干3把五花肉放入鍋中煎一下 。
紅燒最重要的步驟就是先煎再燉，肉要先煸，魚要先煎這也有竅門，煸肉的時候，要少放油，把肉的#39油炒出，才能肥而不膩而煎魚的時候，如果用煎肥肉的油來煎魚，把魚皮煎出薄薄的硬皮后再上色燉入味，味道會格外 。
如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著，加入青椒不是很肥的那種燈籠椒，可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘第二種 紅燒肉 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣 。
步驟1五花肉洗凈切成小方塊，蔥姜切段，準(zhǔn)備好調(diào)料一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮都不能少2把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的鍋里，大火煮，等臟的浮粉上來，再煮一會，撈出來用清水將魚沖洗 。
【紅燒肉的家常做法步驟竅門】
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