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1、15克炒血鴨的做法 1取凈碗一只，先裝好料酒15 克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻2再將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內(nèi)臟，用刀切成18 厘米見方的塊，另用碗裝好待用頭。
2、鴨子的毛處理干凈之后將鴨嘴和鴨腳的皮撕下來，鴨屁股去掉，鴨爪子上面有很可能殘留細(xì)菌也要去掉，鴨子從背部切開，取出內(nèi)臟洗干凈鴨子備用，將鴨子剁成2厘米的塊狀備用制作血鴨的佐料大蒜40克，小米椒40克，綠色小腸椒100 。
【湖南炒血鴨怎么做】3、永州血鴨的做法 1取凈碗一只，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻，不讓鴨血凝結(jié)2鴨肉剁成小塊，辣椒子姜切好備用，毛豆剝殼3放少許油爆香姜蒜，將鴨肉大火爆炒，將血水炒干，再炒出鴨油。
4、血鴨是一道味道鮮香香辣可口的菜品，制作的時(shí)候要挑好適中的鴨子，鴨肉炒香再加入啤酒醬料燜制，鴨肉入味再大火收汁至濃稠汁水變少再加入鴨血攪拌均勻，鴨血下鍋前一定要降低鍋內(nèi)的溫度，這樣鴨肉才會更好裹上一層鴨血，這樣制作出來。

5、11主料鴨肉250g輔料茶油適量，鹽適量，朝天椒適量，鴨血適量，蒜頭適量，生姜適量，白酒適量 2選當(dāng)年剛換毛的嫰麻鴨殺好的鴨子和骨頭一起剁碎3殺鴨子的時(shí)候一定得留著鴨血4蒜頭生姜和芹菜切碎。
6、1食譜原料活嫩母鴨1只約1500克，仔姜100克，蒜瓣50克，紅辣椒50克，熟豬油100克，鹽5克，料酒25克，醬油25克，肉湯200克，味精3克，水淀粉25克2用刀將活嫩母鴨頸部血管割斷，使鴨血順刀流入碗里，攪動(dòng) 。
7、1首先取鴨血時(shí)一定要用鹽將血攪成糊狀，這點(diǎn)很重要，也是關(guān)鍵的地方，標(biāo)準(zhǔn)是用筷子可以將鴨血整塊夾起2將鴨肉剁碎用放油大火爆炒，將血水炒干，放作料新田黃沙溪人喜歡放辣椒及炒過的花生仁，比較香，接著倒入。
8、1鴨處理干凈后切塊，開小火，一定要小火哦把油多的塊先放進(jìn)去炸點(diǎn)油出來，然后把剩下的都放進(jìn)去一起煮，同樣是小火因?yàn)轼喿尤菀渍冲?，記得時(shí)時(shí)翻一翻2大概要煮個(gè)半個(gè)小時(shí)，姜也扔進(jìn)去，把切好的青辣椒。

9、放油，把鴨肉放鍋里爆，放生姜片，干紅椒，八角，大蒜，少許鹽，中火最好是小火炒至金黃色，把切碎的紅尖椒放入一起爆炒，2分鐘就后，把鴨血倒入，炒個(gè)1分鐘后，即可出鍋這是最土的永州血鴨做法，味道純正，把。
10、如何炒出美味血鴨聽語音原創(chuàng)瀏覽41更新20170913 1034 血鴨是一道永州的特色美食，去過永州的人如果不嘗嘗血鴨絕對是一大損失其實(shí)血鴨在永州每個(gè)家庭里面都是一道美味卻很普通的菜肴，現(xiàn)在我就將做法分享給。
11、主料鴨 2000克調(diào)料胡椒粉 1克姜 6克鹽 4克辣椒紅尖干 5克味精 3克小蔥 15克大蒜 25克花生油 30克香油 10克料酒 35克醬油 4克各適量炒血鴨的做法1 取凈碗一只，先裝好。
12、殺鴨子時(shí)將血沖入酸水內(nèi)如果在城里可以去市場找賣雞鴨的，給點(diǎn)錢讓他們宰鴨子時(shí)將血沖入泡菜水要新鮮血，凝結(jié)了的不行鴨子爆炒至干水出油加大蒜鹽，泡椒酸蘿卜或新鮮辣椒苦瓜，炒至熟，加蔥味精。
13、湯看起來均勻的時(shí)候，把鴨血放進(jìn)鍋里注意一邊攪拌一邊放鴨血要攪拌鴨血的顏色由鮮紅變成暗紅可以說是有點(diǎn)帶黑的顏色說明血已經(jīng)和鴨肉黃豆花生凝固在一起了這個(gè)時(shí)候一道血鴨就成功做好了4那就是動(dòng)手吃拉。
14、湖南特色小吃－－永州炒血鴨 “炒血鴨”乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶永州人自然是會吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸。