你好，烤肉的酸菜要想腌制好吃，酸菜里要加一些肥一點的五花肉，放入蠔油鹽，五香粉雞精味精，等調(diào)料，抓拌均勻腌制，腌制30分鐘左右即可，烤肉的酸菜就，腌制完成 。
腌酸菜需要準(zhǔn)備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度酒，糖，鹽，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片葉子都分開清洗干凈，用鹽涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把檸檬汁，高度酒，蘋果，小茴香，大茴 。
1材料酸菜烤肉料適量酸菜就是家家戶戶腌制的那種酸菜，所以很容易吃得到，還是要用清水洗幾遍，然后再烤出來，這樣腌制的味道會更淡，也更衛(wèi)生在清洗完酸菜后，要將其全部控干，使其變硬2控干水分的酸菜 。
1將姜絲，大蔥，老抽，鹽，胡椒和辣椒粉等調(diào)味料放入五花肉片中 攪拌均勻后腌制一刻鐘2將東北泡菜切成細(xì)絲備用 將電餅鐺的下烤盤通上電源打開3待下烤盤指示燈熄滅后，將腌好的肉片平鋪在烤盤上注意 。
1把蔥末和辣椒面拌勻，熱油倒入，炸辣椒油2把酸菜切絲，拌好辣椒油，姜末，蒜丁，加一點一品鮮醬油上色，放五香粉，鹽，雞精，我還拌了一點糖上面蓋上煎好的五花肉3五花肉切片用平底鍋煎出油，灑一點點 。
二攪拌均勻后腌漬一刻鐘 三將東北地區(qū)酸菜切成細(xì)絲預(yù)留 四將電餅鐺的下烘烤盤通上開關(guān)電源開啟 五待下烘烤盤顯示燈滅掉后，將腌好的小肉鋪平在烘烤盤上 六留意滾動，直到五花肉植物油脂烤成，且略微金黃色 。
1五花肉切片，大約05厘米厚，太薄容易烤焦，用鹽，料酒，生抽，糖，耗油，姜腌制10分鐘，然后平鋪在錫紙上，五花肉不用選太瘦的，烤出油來才好吃2酸菜洗凈用少許鹽，生抽，食用油腌制10分鐘，在腌肉的同時進(jìn)行3 。
1食材錫紙2張，酸菜1袋，五花肉少量幾片即可，蔥姜蒜適量，青椒小米辣各一只，干辣椒適量，食用油適量，鹽雞精十三香適量，味達(dá)美醋蠔油適量2酸菜洗凈五花肉洗凈切片備用3器皿中鋪上錫紙 。
1準(zhǔn)備好食材酸菜小米辣小蔥大蒜蠔油豆油海鮮醬油2食材洗干凈，擠凈酸菜多余水分并切好，小蔥和小米辣切小段，大蒜瓣切碎3把蠔油豆油醬油蒜蓉攪勻成醬汁4把酸菜擺放在錫紙上，倒入醬汁拌勻 。
1選用長白菜，挑選緊實無壞葉的剝掉外面一兩片葉子，略沖洗下2在白菜幫處順長切一刀，用手掰開3小的白菜可以分2半，大一些的可以分4半4燒一鍋開水，水開后將白菜心朝上放進(jìn)鍋里略微燙一下，幾秒 。
烤酸菜用辣椒和辣椒油來喂，然后再進(jìn)行烤制即可，下面介紹做法準(zhǔn)備材料酸菜200克紅干椒10個左右蔥花46克姜末36克燒烤干料10克 食用油1015克 制作步驟1準(zhǔn)備食材 2鍋里燒水，把酸菜放入，煮15 。
這種腌制酸菜的方法非常簡單，任何人都能學(xué)會，而且不像傳統(tǒng)酸菜那樣往往需要一個多月酸菜才能從里到外腌透，只需一周就會酸了，但是為了防止亞硝酸的危害，還是15~20天再吃吧 工藝腌 口味酸味 時間lt15分鐘 熱量 。
東北酸菜做法 用料 #160長白菜鹽自來水步驟 1 選用長白菜，挑選緊實無壞葉的剝掉外面一兩片葉子，略沖洗下步驟 2 在白菜幫處順長切一刀，用手掰開 切法參考圖片用手掰開可以盡量保持葉子的完整性，這樣碎 。
另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧功能的能力，導(dǎo)致 。
