【孜然是不是小茴香】
1、孜然不是小茴香 ， 二者的味道不一樣；
2、孜然的個(gè)體比較細(xì)長(zhǎng) ， 小茴香的個(gè)體更大一些 ， 顆粒比較胖；
3、顏色上二者也有一定的區(qū)別 ， 孜然的顏色偏黃一些 ， 小茴香的顏色偏綠一些 。
但二者都屬于香料 ， 都是可以作為調(diào)味料使用的 。孜然是一年生或兩年生的草本植物 ， 富含精油 ， 其氣味濃厚芳香 ， 被認(rèn)為繼胡椒后世界第二重要的香料作物 ， 同時(shí)孜然也具有一定的藥用價(jià)值 ， 因此受到國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者的廣泛關(guān)注 。
小茴香是茴香的果實(shí) ， 是人工配置五香粉的主要成分 ， 廣泛用于食品調(diào)味 ， 同時(shí)也會(huì)用于糖果以及酒類的配制 。小茴香所含有的揮發(fā)油成分 ， 經(jīng)過(guò)提煉后還可以用于牙膏、肥皂、化妝品等的香精中 。小茴香不僅被廣泛用于食品調(diào)味香料 ， 而且可用于飼料添加劑 ， 同時(shí)還具有很高的藥用價(jià)值 。
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