1、食材：蓮菜2節(jié)、紅線椒1根、小蔥1根、蒜瓣4粒、鹽1勺、白醋適量、雞精1勺，香油少量 。
2、做法：蓮去皮洗凈 。
3、線椒，蒜，蔥切碎備用 。
4、蓮菜切薄片 。
5、切好的蓮菜過(guò)一遍水后，加水放1勺白醋泡5分鐘，這樣蓮菜不變色，顏色更白了 。
6、然后多沖洗幾遍，淋干水分 。
7、鍋中加水把蓮菜片焯水1分鐘撈出 。
8、出鍋過(guò)涼水后，控干水分 。
9、起鍋加適量油，放入蒜末炒香 。
10、加適量白醋 。
11、加1勺鹽，1勺雞精，烹出醋香味 。
12、放入蓮菜翻炒均勻 。
13、再加適量的水淀粉 。
14、翻炒片刻加少許香油炒均勻，就可以出鍋了 。
【藕片變色怎樣恢復(fù)顏色 滑藕片怎么不變色】15、裝盤(pán)，撒上蔥花和線椒碎 。
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