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1準(zhǔn)備材料，海帶苗和金針菇都要清洗干凈備用2干凈不粘鍋中加半鍋水，大火煮開(kāi)3水開(kāi)后加金針菇，焯水焯熟4撈出，然后倒入海帶苗，焯熟撈出5金針菇打底，海帶苗在中間6接著把肥牛焯熟，撈出。
1蔥姜蒜切末，泡椒切段，準(zhǔn)備剁椒 2金針菇洗凈去根，開(kāi)水下鍋焯熟，大概2分鐘 3金針菇焯熟撈出鋪在盤(pán)底備用 4另起鍋燒油，下蔥姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均勻 5加入一大碗開(kāi)水和泡泡椒的水，倒入。
酸湯肥牛的做法步驟 1把金針菇在熱水中燙一下，把油燒熱，放入金針菇翻炒 2加入黃辣椒醬，如果覺(jué)得黃辣椒醬辣的話少放些，加水 3倒入高湯汁，把金針菇沸騰煮熟 4放入肥牛片，加料酒 5蓋鍋蓋，小火最大。
1首先炒鍋下油放入酸菜炒香2加入兩碗清水3煮沸后加入豆腐塊4煮10分鐘，煮出酸味，把豆腐推到鍋邊留下中間的部分5轉(zhuǎn)大火放入肥牛卷6接著用筷子攤開(kāi)7煮至肥牛變色即可8大盤(pán)底下放生菜，大約點(diǎn) 。
7將煮過(guò)的肥牛片放到鍋中的酸湯中，稍稍煮一下，然后倒出裝盤(pán)8撒上蔥花芝麻即可小貼士1這里的白醋是可放可不放的，在制作的時(shí)候嘗一下，如果檸檬的酸味夠了，就不必再加白醋2肥牛片很薄，很容易。
做法二食材準(zhǔn)備原料肥牛卷，西紅杮兩個(gè)，洗凈后用開(kāi)水燙一下，撕去皮，金針菇，香菜少許調(diào)料凱里紅酸湯，糖，鹽，白醋，味精，野山椒忘記拍進(jìn)去了，花椒，蒜片，蔥花，姜制作步驟1鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后關(guān)火，把洗凈的金針。
加適量水燒開(kāi)一分鐘，再加入適量鹽白醋將湯汁過(guò)濾倒在肥牛上，將切段的青紅尖椒和少量花椒放在肥牛卷上，燒少許熱油澆淋肥牛好吃的酸湯肥牛就做好了肥牛是一種高密度食品，美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì) 。
酸湯肥牛的做法 1萵筍切絲，金針菇洗好后拆散，姜蒜切片，小蔥切蔥花 2鍋中加水煮開(kāi)，把金針菇和萵筍絲分別汆燙一下，準(zhǔn)備好用來(lái)盛菜的容器，將金針菇鋪在容器底部，然后在上面鋪上萵筍絲，放在一邊備用 3另起油。
酸湯肥牛，是很多川菜館的常見(jiàn)名菜，屬于川菜肥牛的品質(zhì)自然是第一要素，但入鄉(xiāng)隨俗以后，酸湯至關(guān)重要是湯的調(diào)味，要酸辣得恰到好處肥牛美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅提供豐富的蛋白質(zhì)鐵鋅鈣，而且還是每天需要的維生素。
重起油鍋，將椒圈，蔥末，蒜碎放到油里燒出香味后關(guān)火，整個(gè)澆在做好的肥牛上，撒上少許香菜3做法三，食材準(zhǔn)備肥牛金針菇綠豆粉絲花生油食鹽姜蒜淀粉泡紅椒白醋小蒜雞蛋速凍肥牛片提前。
主料西紅柿2個(gè)肥牛300克輔料生抽一勺蠔油一勺食鹽一勺胡椒粉一勺1準(zhǔn)備好材料2肥牛用沸水燙變色，撈出備用3西紅柿劃十字刀，沸水燙12分鐘4去皮切碎5蔥姜蒜爆香，下入一勺生抽，一。

酸湯肥牛怎么做好吃食材準(zhǔn)備肥牛金針菇綠豆粉絲花生油食鹽姜蒜淀粉泡紅椒白醋小蒜雞蛋制作步驟酸湯肥牛 1速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗凈待用，粉絲泡軟泡姜切碎蒜拍扁野山。
酸湯肥牛這道菜有葷有素，湯汁鮮美酸爽，不失為一道佐酒下飯的佳肴在家里制作，酸湯肥牛有制作簡(jiǎn)單操作便捷既可當(dāng)湯又可當(dāng)菜的特點(diǎn)酸湯肥牛的做法一準(zhǔn)備食材肥牛西紅柿金針菇細(xì)粉絲植物油食鹽姜蒜。