食材:
豬頭肉，姜，醬油，醋，大蒜，新鮮辣椒，花椒粉，蔥，辣椒油，雞精，白糖 。
方法:
1、將豬頭肉去毛洗凈后在清水中漂一個小時(shí)，漂去血水，然后再沖洗一遍，放入鍋中用清水煮熟，放入兩塊拍爛的老姜，入味；
2、將煮好的的豬頭肉撈出冷卻，切成薄片，裝盤；
3、取一小碗，將醬油、醋、老姜末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗里按比例兌好攪拌勻，調(diào)和成調(diào)料；
【涼拌豬頭肉的做法有哪些】4、將調(diào)和好的調(diào)料均勻的淋在豬頭肉上 。
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