【涼拌綠豆芽的家常做法】
材料:綠豆芽、辣椒、香蔥、白糖、白醋、花椒等 。
做法:
1、辣椒洗凈切碎，香蔥洗凈切丁備用；
2、綠豆芽用清水沖洗干凈；
3、鍋中加適量水燒開，豆芽倒入開水中，立即關(guān)火；
4、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱10秒鐘；
5、豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將過完涼水的豆芽，瀝干水分放入一勺陳醋，再加入一勺白糖；
6、加適量鹽進(jìn)行調(diào)味，倒入切好的蔥和辣椒，不攪拌，鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒；
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