【涼拌菜用什么醬油】
如果想做涼拌菜，最好選擇常見的涼拌醬油 。醬油微生物指標比烹調(diào)醬油要求嚴格 。國家標準規(guī)定，用于涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數(shù)不能大于3萬個，即使生吃，也不會危害健康 。
盡管醬油的營養(yǎng)價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣，磷，鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃 。醬油的含鹽量高達百分之十八到百分之20，即5毫升醬油里大約有1克鹽，除了調(diào)味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質(zhì)而添加的 。患有高血壓，腎病，妊娠水腫，肝硬化腹水，心功能衰竭等疾病的人，平時更應(yīng)該
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