雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能 5延緩衰老 雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之 。
磷鐵維生素A維生素D及B族維生素一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷4%的鋅4%的鐵這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用 。
【雞蛋有什么營(yíng)養(yǎng)成分】
雞蛋含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分1 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 2雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)脂肪卵黃素卵磷脂維生素和鐵鈣鉀等人體所 。
磷鐵維生素A維生素D及B族維生素11蛋黃的含鐵量竟比蛋白的高出20倍12雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)13雞蛋中的微量元素，如硒鋅等也都具有防癌作用 。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂固醇類蛋黃素以及鈣磷鐵維生素A維生素D及B族維生素這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的 。
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