【怎么做饅頭又軟又好吃】2加入適量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能夠有助于酵母的充分蘇醒，讓面粉更容易發(fā)酵，而且能夠改善饅頭的口感，略點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)甜味更好吃3揉面排氣面發(fā)到23倍的時候，內(nèi)部會有很多氣泡，這個時候要揉面排氣 。
1，酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然后分次慢慢的加入到面粉里揉成盆光面光手光的光滑面團(tuán)，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光然后蓋上保鮮膜發(fā)酵2，發(fā)酵一定要看發(fā)酵狀態(tài)哦，體積152倍大，撕 。
饅頭的做法第一步首先將白砂糖酵母放入到40攝氏度溫水，然后用筷子將白砂糖攪化，接著將做好的發(fā)酵水靜置5分鐘即可備用發(fā)面時，不能只放酵母和糖多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃第二步將面粉放入 。
01面粉選擇首先在制作饅頭之前，我們需要選擇合適面粉，制作饅頭的面粉最好是用砂子粉，最因?yàn)檫@種面粉制作出來的饅頭比較好吃當(dāng)然了，在超市里買普通精分來制作饅頭，制作出來的饅頭味道也還不錯02面粉發(fā)酵面 。
步驟1面盆里放少量的清水，水量在配方之內(nèi)，放入酵母浸泡一會2放入面粉，加入余下的清水3活成面團(tuán)，一開始會比較沾手4揉好的面團(tuán)，無需揉的非常光滑放在溫暖的地方發(fā)酵5冬天發(fā)酵時間少許，大約2個 。
冷水下鍋很多人習(xí)慣用熱水來蒸饅頭，覺得這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠軟，冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱，有再次發(fā)酵的作用，蒸出的饅頭更好吃蒸饅頭必須得大火，才能保證有足夠的蒸汽，蒸汽不夠饅頭表面容易 。
01饅頭想要做得松軟好吃，需要注意幾點(diǎn)選擇中筋面粉面要揉到面光盆光手光的程度發(fā)面時用手指粘一些面粉插入到面團(tuán)里，面團(tuán)不會縮，這就說明面已經(jīng)發(fā)好了將發(fā)酵好面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，然后再將面團(tuán)揉成條 。
首先準(zhǔn)備面粉發(fā)酵溫水進(jìn)行制作饅頭，和面的時候面團(tuán)要揉光用濕布蓋好醒發(fā)發(fā)酵一般春天和夏天的時候發(fā)酵的時間會比較短一些一般會在一個小時內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵而冬天由于氣候比較低所以最好將面團(tuán)放在盆里蓋上濕布這樣有助于面團(tuán)的發(fā)酵 。
面團(tuán)排氣完成之后，做成饅頭的形狀，這個時候不要急用蒸，放入籠屜內(nèi)，靜置2030分鐘，讓面團(tuán)再醒發(fā)一會，等饅頭膨脹了再蒸，好吃的饅頭就做好了更多資料1夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面發(fā)面應(yīng)比夏季提前 。
6鍋里放冷水，刷一層色拉油，擺上饅頭，留好空隙，蓋好進(jìn)行二次發(fā)酵720分鐘后，中火開蒸，有蒸氣冒出后開始計(jì)時，蒸15分鐘，再悶35分鐘就可以了這樣做出來的饅頭又白又松軟，一點(diǎn)也不輸買的饅頭，很好吃 。
2一些家用電飯煲買的時候會有專門蒸東西的器具，在電飯煲里加開水，這樣更省時間，把饅頭放在器具上面慢慢蒸，等待一段時間就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松軟程度，感覺軟軟的，又有香味，那就好了3先打開電飯煲 。
現(xiàn)在想吃饅頭，就去饅頭店直接買了，但是口感不如從前的，沒有嚼頭，只是宣軟而已那么為了吃上有嚼頭，又松軟的饅頭，就自己在家做吧，畢竟自己做的饅頭，不添加任何防腐劑的 白胖白胖的饅頭，做法其實(shí)挺簡單的如果 。
做出的饅頭都好吃嗎當(dāng)然不是，做出好吃的饅頭，非常關(guān)鍵的一步就是選擇面粉，糯糯呢一般會購買多用途麥芯粉，這些面粉其實(shí)也可以稱為中筋面粉，麥芯粉做出的饅頭，面香味濃，一定能給你做出的饅頭加分2揉面，看似最 。
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