鐵鍋不能炒番茄 。番茄是酸性食物 。會破壞鐵鍋上的保護層，降低使用年限，并且鐵鍋被破壞的部分很難再修好 。而且做好的番茄里還會有一股金屬味，尤其是做番茄湯的時候，這樣長時間的烹調會產(chǎn)生更濃的金屬味 。
【請問番茄不能用鐵鍋煮嗎】鐵鍋炒番茄后，兩者發(fā)生反應，人如果吃了這類食物，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，倘若吃得過多，或者救治不及時，有缺氧的可能性，甚至病情會更加嚴重 。
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