【請問飯店里的高湯是如何制作的】
所需材料：豬棒骨1000g、料酒4匙、姜5片、蔥2段、鹽適量 。
具體做法：
1、將豬棒骨洗凈后 ， 放入深的湯鍋內(nèi)；
2、注入鍋容積的三分之二的冷水 ， 用小火加熱；
3、等待湯鍋內(nèi)水沸騰后 ， 撇去湯上的浮沫；
4、將蔥、姜、料酒放入鍋內(nèi) ， 用筷子攪拌 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜4個小時；
5、加入適量鹽 ， 熄火 ， 蓋上蓋子燜15分鐘即可 。
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