1、紅燒扣肉 食材五花肉250克姜10克老抽15mL生抽20ML糖10ml花雕酒或白酒50ml花椒5克香葉3片味精1克鹽適量做法1將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入料酒姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分在肉皮；湖南扣肉的做法1把五花肉切成四方形大塊，洗凈，取出肉皮上的毛，蔥切段，姜切片2然后把肉放到鍋中，加入適量水，放入蔥段姜片米酒鹽，加蓋，把肉煮熟3鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，把肉放進(jìn)炸至上色；當(dāng)你咀嚼一塊，滿(mǎn)嘴流油的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)它卻一點(diǎn)也不肥膩梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜松仁和肥五花肉的搭配真的可以說(shuō)是恰到好處那梅菜扣肉怎么做如何做梅菜扣肉更香下面吃地帶就；湖南扣肉的做法 1將五花肉修整成四方形的大塊，洗凈，用小夾子夾凈肉皮上的殘毛 2將肉放入鍋中，加入適量的清水，放入大蔥段姜片米酒鹽，蓋蓋，將肉煮熟建議米酒不可省略，放少許米酒煮好后肉會(huì)香很多哦3 。
【湖南扣肉怎么做】2、扣肉的做法 主料 扣肉 400g 輔料 油 適量 鹽 適量 生姜 適量 桂皮 適量 八角 1個(gè) 白糖 1勺 香葉 2片 老抽 適量 步驟 1起鍋燒水，放五花肉下鍋煮至六分熟 2撈出，趁熱抹上老抽上色，然后腌漬一小時(shí) 3表皮抹；1準(zhǔn)備食材豬肋條肉五花肉500克，醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克2將豬五花肉刮去皮面上的油泥絨毛，洗凈，切成大方塊；一蒸選帶皮的五花肉一大塊，切斷放鍋里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一層蜂蜜二炸抹好蜂蜜后放入油鍋里炸，炸至肉皮成金黃色油炸可以耗出肉里面的肥油，也會(huì)使肉更香炸的時(shí)候要蓋上鍋蓋，不然油會(huì)濺出來(lái)的，自 。
3、3克 虎皮扣肉的做法 1將五花肉清洗干凈，五花肉和姜片蔥段少許黃酒清水一起入鍋，煮至豬肉斷生 2撈起瀝干水分，用牙簽在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干備用 3鍋內(nèi)放入油，油熱后將肉皮的一面放入鍋中；6 大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁 放入鍋中，加兩粒冰糖煮沸 熬至濃稠再淋回肉上這是我加的，不記得湖南做法有這步如果嫌麻煩，可以省略2 菜譜簡(jiǎn)介霉干菜主產(chǎn)于浙江紹興蕭山桐鄉(xiāng)等地和廣東惠陽(yáng)一帶；一走油豆豉扣肉是哪個(gè)地方的菜 走油豆豉扣肉是一道湖南的特色傳統(tǒng)式名菜，屬于湘菜香氣濃厚，吃口不膩，軟嫩美味口，豆豉味 原料豬肋條肉五花肉750克，調(diào)味品是生抽25克，鹽2克，豆豉50克，食用油60克，江米酒；紅燒扣肉的做法 1將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入料酒姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分 2在肉皮上抹上老抽，晾干備用 3鍋內(nèi)放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面 。
4、湖南扣肉 食材五花肉 瘦肉 白辣椒 姜 蒜 蜂蜜 辣椒醬 雞汁 鹽 胡椒粉 白糖 油 做法1五花肉冷水入鍋，煮30分鐘后撈出備用2五花肉上涂抹足量的蜂蜜，放入油鍋中炸至上色3撈出放入冷水中浸泡，切成肉片；做法1把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油2鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切；扣肉的做法 材料 帶皮五花肉 冬菜姜蒜鹽糖腐乳紅料酒芝麻醬醬油少許食用油做法 1五花肉洗凈后下鍋煮至表面發(fā)白發(fā)硬后撈出控水備用2將煮好的五花肉皮上抹上少許醬油，肉皮向下下鍋；1主料五花肉500克雪菜150克2輔料老抽10克食用油300毫升香蔥15克生姜10克黃酒50毫升香菜5克八角2粒腐乳紅2塊白糖10克十三香3克3做法1將五花肉清洗干凈，五花肉和姜片蔥段 。
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