1牙簽去除法這是最常使用的一種去除蝦線的方法 ， 從蝦頭向下數(shù) ， 在第三節(jié)的位置處 ， 用牙簽插進(jìn)去 ， 然后輕輕挑出蝦線即可挑蝦線的時候 ， 用力一定要輕柔 ， 很多人經(jīng)常掌握不好力度 ， 很容易挑斷 ， 多試幾次 ， 耐心一點即可；基圍蝦怎么清洗 1先放在盆里不停地移動翻動沖洗 ， 大約半分鐘左右 ， 洗去蝦身上的污物2將蝦放入水中 ， 水的用量剛好淹沒蝦3用有孔篩的菜盆遮住 ， 使蝦不能跳出盆這樣放置1~2小時后 ， 蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來；將剪刀按照45度向下剪 ， 將基圍蝦的腦部向下全部剪掉2第二步 ， 用剪刀挑出蝦腦清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來這個時候要將基圍蝦黑色的腦紅色的血都清理干凈3第三步 ， 在清理蝦腦的時候記得保留；先清洗基圍蝦剪去蝦的蝦須和蝦腳 ， 然后再用剪刀剪去蝦的頭部 ， 并用清水沖洗掉頭部的雜質(zhì) ， 最后就是用一根牙簽在分別在蝦頭第三節(jié)或者蝦尾第一節(jié)位置用牙簽插進(jìn)去把下線挑出來即可基圍蝦營養(yǎng)豐富而且肉質(zhì)鮮嫩 ， 是難得的；買回來的基圍蝦身上可能附著大量的污物 ， 那么買回來的基圍蝦要先浸泡洗蝦腹基圍蝦的蝦殼縫隙處容易藏污納垢 ， 可以用刷子將基圍蝦蝦腹刷洗干凈具體步驟如下先將蝦須蝦腳都給剪掉 ， 將它們?nèi)慷技舾蓛袅酥罂梢钥吹?。
【基圍蝦的清洗方法】擠壓把蝦頭里的臟東西的擠出業(yè) ， 也就是傳說中沙包沙包就是指蝦的胃 ， 它是與蝦腸連接 ， 也是藏污納垢的地方然后拿住沙包 ， 輕輕一拉 ， 整條蝦線也就一起出來了 ， 這就是活的基圍蝦最快的處理方法 ， 也是最干凈的了；冰凍基圍蝦清洗方法1去掉蝦的頭2剝掉蝦殼 ， 去掉蝦尾3去除蝦線 ， 可以用牙簽挑去掉 ， 或者用有比較尖頭的筷子挑掉4挑完后 ， 把蝦放進(jìn)碗里 ， 加一點精鹽食用堿粉 ， 用手抓搓一會兒后用清水浸泡 ， 然后再用 。
5剪蝦尾巴 ， 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴 ， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉 ， 因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來 ， 反而會把蝦捏爛了6擠蝦腸 ， 用食指和拇指捏住蝦背 ， 向尾部用力 ， 蝦腸出來了 ， 再清洗一遍就干凈；1如果是活的基圍蝦 ， 這個時候可以將其倒入盆中 ， 然后不斷攪拌 ， 持續(xù)大約半分鐘 ， 這樣就可以將基圍蝦身上大部分的臟污清洗干凈2清洗好的基圍蝦放入盆中 ， 然后靜養(yǎng)一段時間 ， 這樣可以讓基圍蝦將身體中的臟東西吐出來 ， 接著；清洗基圍蝦可以用剪刀剪去蝦的蝦須和蝦腳 ， 然后再用剪刀剪去蝦的頭部 ， 并用清水沖洗掉頭部的雜質(zhì) ， 最后就是用一根牙簽在分別在蝦頭第三節(jié)或者蝦尾第一節(jié)位置用牙簽插進(jìn)去把下線挑出來即可具體步驟如下1新鮮基圍蝦用；所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉不要覺得可惜 ， 如果吃出問題來就得不償失了將剪刀按照45度向下剪 ， 將基圍蝦的腦部向下全部剪掉第二步 ， 用剪刀挑出蝦腦清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來 。
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