京八珍：猩唇，燕窩，駝峰，熊掌，猴頭（菌），豹胎，鹿筋，蛤士饃 。八珍原指八種珍貴的食物，后來指八種稀有而珍貴的烹飪原料，演變到現(xiàn)在泛指熟肉制品加工工藝的統(tǒng)稱 。
【京八珍熟食都有什么】其具體所指隨時代和地域而不同 。京八珍食品精選8種珍貴的天然植物調(diào)料（紅參，黃花，靈芝，枸杞子，天麻，丁香，砂仁和肉豆蔻配合著茴香，陳皮，花椒，桂皮，生姜等）烹制的熟肉膳食，八珍熟肉制品在中國北方地區(qū)擁有長久的食用歷史及良好的百姓口碑 。
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