吃菊粉出現(xiàn)發(fā)胖的情況，可能是因為消費者買到了假冒偽劣的菊粉，建議在購買時通過正規(guī)的商城來進行購買，可以保證產品的質量 。菊粉是植物中儲備性多糖，主要來源于植物，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔?？?、龍膽科等11個科及單子葉植物中的百合科、禾木科 。
【吃菊粉為什么會發(fā)胖】菊粉是以膠體形態(tài)含于細胞的原生質中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發(fā)生反應 。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性 。也可被菊粉酶水解成果糖 。人和動物體內都缺乏分解菊粉的酶類 。菊粉是除淀粉外植物的另一種能量儲存形式，是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料 。
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