醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫醴，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃 。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑 。這種酒的味道較淡，一般不會醉人 。若吃得太多，醉了時會更深沉，更難醒 。
醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量少，深受人們喜愛 。在一些菜肴的制作上，糯米酒常被作為重要的調(diào)味料 。
【請問醪糟是米酒嗎】在眾多的醪糟中，臨潼縣的最著名，人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟 。制作方法與民間一般的方法略同 。特點是汁濃味醇，燒開后糯米浮于水面，酒香撲鼻 。
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