步驟 酸菜老鴨湯的做法步驟11先把鴨清洗干凈，切小塊酸菜老鴨湯的做法步驟22把酸菜清干凈，切細(xì)酸菜老鴨湯的做法步驟33鍋里燒開水，倒入鴨肉，去血水酸菜老鴨湯的做法步驟44把鴨肉血水去掉，用冷水清洗干凈 。
老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品“老鴨湯”以其湯鮮味美老鴨皮糯肉耙蘿卜酸香爽口具有獨(dú)特的風(fēng)味，令人常食不膩不管是男女老少天南地北春夏秋冬 。
清燉老鴨湯的做法如下準(zhǔn)備材料老鴨生姜1半只老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪干凈2用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩(wěn)準(zhǔn)狠，不要有太多的骨渣兒3將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍 。
1 鴨子去內(nèi)臟，用清水洗凈，剁成塊酸菜切成細(xì)絲蔥切段姜切塊 2 鍋內(nèi)做水，冷水把酸菜下鍋放入蔥姜大料 3 水燒開后，放入鴨子煮開鍋后，加入鹽少許糖改小火燉40分鐘 4 最后加入雞精，出鍋 。
【酸菜老鴨湯】
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