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1、方法一短期保鮮方法將新采摘回來(lái)的香椿，或者購(gòu)買回來(lái)的香椿芽，在常溫下最多放三天時(shí)間這個(gè)時(shí)候可以將香椿綁好，隨后將香椿豎著放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，將香椿浸泡一天一夜的時(shí)間，這樣可以讓香椿完全吸收；長(zhǎng)期保存香椿的方法可以用焯水的方法我們不管是在香椿樹(shù)上摘下來(lái)的香椿嫩芽，還是到市場(chǎng)上買的那些香椿嫩芽，再拿回家以后都一定要放在清水中，先把它沖洗干凈，然后沖洗干凈以后我們就把香椿撈出來(lái)，瀝干水分之后，我們燒上；第一種保存方法報(bào)紙干存法香椿不要洗，不要沾水，直接用報(bào)紙包裹嚴(yán)實(shí)后裝入保鮮袋，放冰箱冷凍保存，這樣保存的香椿放多久都和新鮮的一樣，吃的時(shí)候拿出來(lái)用清水清洗干凈再制作即可第二種保存方法，鹽搓保存法香椿；焯水香椿的方法也很簡(jiǎn)單，將香椿用筷子快速翻動(dòng)，使香椿的顏色變綠即可，隨后快速放入涼水中最后再將香椿身體上的水分瀝干，把香椿放入保鮮袋的口子扎起來(lái)，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時(shí)間更加長(zhǎng)久2用食鹽。

2、香椿保存一年的方法如下1速凍貯藏香椿法將晾好的香椿整理成025kg把不必清洗，以免損傷葉莖，以后隨吃隨洗，捆扎后，外套保鮮袋，扎緊封口，放入冰箱冷凍室內(nèi)，打開(kāi)速凍按鈕，快速凍結(jié)后再恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)用此方法；1首先將新鮮的香椿芽放在清水中清洗干凈撈出瀝干水分然后燒一鍋水，水煮開(kāi)后將香椿放在沸水中燙煮30秒左右，待香椿苗變成綠色后撈出控干水分，然后每半斤左右整齊的裝入塑料袋中，把袋口系緊后放入冰箱冷凍室冷凍。

3、把袋口系緊后放入冰箱冷凍室冷凍即可2把香椿先用鹽揉搓，然后用保鮮袋裝起，放入冷凍室，這樣香椿的鮮和嫩也都完美的保存了，但是同時(shí)把亞硝酸鹽也保存了，所以吃的時(shí)候，一定要先焯水；馬上放入涼水中，放涼之后瀝干水分，攤開(kāi)曬干表面水分，放如保鮮袋，扎緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲(chǔ)存一年是沒(méi)問(wèn)題的2鹽腌法，香椿芽洗凈，選用粗鹽腌制，香椿芽和鹽的比例101，腌制3小時(shí)，翻動(dòng)一次，繼續(xù)腌制3小時(shí) 。
4、空去香椿上的水6香椿表面空干以后，用保鮮膜把香椿包起來(lái)，包成一小份一小份，每一份的分量夠一次吃的即可7將包好的的香椿放入冰箱冷凍，什么時(shí)候要吃，就取出一份來(lái)使用這種方法可以讓香椿保存很長(zhǎng)時(shí)間；香椿芽長(zhǎng)期保鮮存放方法第一種保存方法報(bào)紙干存法，香椿不要洗，不要沾水，直接用報(bào)紙包裹嚴(yán)實(shí)后裝入保鮮袋，放冰箱冷凍保存，這樣保存的香椿放多久都和新鮮的一樣，吃的時(shí)候拿出來(lái)用清水清洗干凈再制作即可第二種保存；1將香椿根部剪平，豎著放在水盆中，水盆中放入35cm的水，浸泡24小時(shí)2放在保鮮盒中，置于通風(fēng)涼爽的地方，可保持一周3將香椿放在干凈的保鮮袋中，扎進(jìn)口袋，放在冰箱中冷藏，溫度在01攝氏度可保持20d左右；這兩種短期保存的方法，要求分裝時(shí)要小把分裝，避免堆疊在一起起熱腐壞2主要通過(guò)冷凍和腌漬兩種方法一是冷凍保存，即將香椿芽在沸水中淖1分鐘左右，葉片變綠即可，然后放在涼水中，涼涼以后瀝干水分，將香椿芽小把分裝。
5、1速凍貯藏香椿法，將晾好的香椿整理成025kg把不必清洗，以免損傷葉莖，以后隨吃隨洗，捆扎后，外套保鮮袋，扎緊封口，放入冰箱冷凍室內(nèi)，打開(kāi)速凍按鈕，快速凍結(jié)后再恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，用此方法能存放到第2年的香椿上市；香椿如何長(zhǎng)期保存如下1報(bào)紙保存法香椿不要洗，直接用報(bào)紙包裹嚴(yán)實(shí)后裝入保鮮袋，放冰箱冷凍保存，這樣保存的香椿放多久都和新鮮的一樣2鹽搓保存法香椿洗凈后控干水分，加入適量鹽，用手使勁揉搓均勻，直到搓出香；用保鮮膜把香椿包起來(lái)，然后放進(jìn)冰箱冷凍3用食用鹽腌制香椿腌制可以讓食物保存很久，這是最古老的方法，也是最通用的方法，很多食物都是這樣保存的把要保存的香椿放在一個(gè)干凈的碗里，然后倒入多一點(diǎn)食用鹽帶上。