短期存放的方法：
1、將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝 ， 分裝后立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍 。
2、在食用時(shí) ， 待水燒開直接下鍋即可 ， 無(wú)須解凍 ， 這樣既方便又能確保山藥品質(zhì) 。
長(zhǎng)期保存山藥的方法：
1、常溫通風(fēng)保存法：放在常溫通風(fēng)處保存 ， 一般可存放3到6個(gè)月 ， 存放時(shí)不要用塑料袋和報(bào)紙裝山藥 ， 讓它們散開 。
【請(qǐng)問(wèn)新鮮山藥怎么保存】2、米酒浸泡法：將其折斷 ， 將切口處用米酒進(jìn)行浸泡 ， 用吹風(fēng)機(jī)吹干 ， 最后用餐巾紙包好 ， 放在陰涼處 ， 可保存數(shù)月左右 。
3、冰箱冷藏法：在1到4攝氏度的溫度中可以保存3年左右 ， 冷藏的時(shí)候 ， 與水果分開 ， 以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì) 。
4、冷庫(kù)保存法：冷庫(kù)的溫度長(zhǎng)年保持在2到6攝氏度 ， 可以保存數(shù)月 。
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