白蘿卜燉牛肉忌諱是不能經(jīng)常吃 ， 一周一次最合適 。由于牛肉的肌肉纖維較不光滑不容易消化吸收 ， 且更有著很高的膽固醇和脂肪 ， 故不宜多吃 。牛羊肉不容易軟爛 ， 烹制時放一個山楂果、一塊橘子皮或一點茶葉能使之易爛 。清燉牛肉儲存營養(yǎng)元素比較合適 。牛羊肉富含蛋白質、碳水化合物 。
白蘿卜燉牛肉作法：
1、將籮卜、牛羊肉各自清洗 ， 均切割成2公分厚為的塊 ， 各自入開水中略焯 ， 撈起來 。
2、鍋中加油熱 ， 變大冬茹、生姜、八角炸香 ， 添加骨湯、米酒、牛肉塊 ， 燉至軟爛 。
3、再倒入蘿卜塊 ， 煮沸 ， 撇去浮沫 。
4、待蘿卜塊軟爛 ， 添加食鹽、生抽、雞精 ， 揀出蔥、姜、八角不必 。
【白蘿卜燉牛肉禁忌】5、再撇掉浮抹 ， 起鍋擺入圓碗內既成 。
