材料：草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克 。
【鹵魚的做法怎么做最好吃】做法如下：
先把草魚洗凈，切成一厘米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調(diào)混，將魚塊浸入約腌四五分鐘；將茴香、桂皮、姜片、鹽、醬油、糖、味粉和清水混合，用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成鹵汁備用；鍋中加入油，燒至一成熱，把腌制魚塊放入油鍋內(nèi)炸六七分鐘，用鍋網(wǎng)罩撈起，浸入鹵汁內(nèi)約1小時(shí)，撈起再切成小塊狀即可 。
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