【臨安花生筍干零食做法】1、筍焯熟，取最下面老的一兩節(jié)，切片裝小段（大約3mm厚度）；
2、將切好的筍片放電飯鍋里，放冰糖、話梅、4勺老抽、4勺生抽、辣椒、花椒、桂皮、一點點鹽、一點點料酒，加水，漫過筍 。
3、花生過水沖洗干凈，放電飯鍋里一起煮，大概1個小時，燜著，過夜最佳 。
4、燜過夜的筍，把話梅挑出，一起曬筍跟花生，一天即可 。
筍干含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 。每100g鮮筍干含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多 。
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