給你介紹一種正宗的火鍋制作方法，就是麻煩點，但可以供你參考一紅湯，是典型的重慶火鍋基礎(chǔ)湯此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯其特點是口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜紅湯配方和調(diào)制；黃辣丁有兩種做法，一種是作為火鍋的鍋底一種是川味我更喜歡川味的做法，用當?shù)氐呐莶伺萁泛拖懔弦黄馃赓|(zhì)可比“昂刺魚”細膩鮮美多了，像吃刀魚一樣，吃后還口頰留香留心一下那個鍋子，特別有創(chuàng)意，用兩個 。
番茄魚可以使用番茄醬加番茄進行制作，我做的那種帶川味的，野山椒，泡姜，蒜這些味碟就是香辣醬這些味道比較濃，建議使用50%的豬油制作 。
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