2羊肝切薄片3加一點老抽，淀粉拌勻4下開水鍋焯熟后5用清水沖去浮沫6洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干紅辣椒用涼水泡泡7熱鍋涼油，干紅辣椒花椒粒姜絲煸炒出香8放青 。
洋蔥尖椒炒羊肝所需材料羊肝500克洋蔥半個尖椒1個油鹽適量姜2片大蒜2瓣白胡椒粉1茶匙料酒1湯匙醬油1湯匙淀粉1湯匙做法步驟1把買回的新鮮的羊肝，去筋膜，放在清水內(nèi)浸泡12小時去血水 2 。
【羊肝怎么炒才鮮嫩】1青椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，切成斜片2生姜，去皮，洗凈，切成粉，蒜，去皮，切細3羊肝，用水浸泡，洗凈，取出，擦凈表面水4取下表面的筋膜，切成大塊，放入碗中5加入少許胡椒水，黃酒和水 。
1新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水 2羊肝切薄片 3加一點老抽，淀粉拌勻 4下開水鍋焯熟后 5用清水沖去浮沫 6洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干紅辣椒用涼水泡泡 7熱鍋涼油，干紅 。
1新鮮羊肝冷水泡出血水，泡的時間越長越好2煮熟的羊肝切片3熱油爆蔥花鍋，炒辣椒和胡蘿卜片4爆鍋出香味，炒羊肝，加料酒老抽翻炒5羊肝吸滿湯汁后加鹽翻炒均勻即可出鍋 。
不少人炒羊肝時總除去不了膻味，其實和炒的方法有問題，炒羊肝時，萬萬別直接下鍋炒，多做這“2步”，炒熟的羊肝香嫩入味，肉質(zhì)還無腥味說到這你肯定便會好奇了，別著急，這2步其實是腌制和焯水，腌制和焯水是有 。
