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1、1魚鰾在取的時(shí)候越細(xì)心就能取的越完整，取出來后要先洗干凈附著在上面的魚血和魚內(nèi)臟，用刷子洗刷用指甲扣，然后要撕去魚泡內(nèi)外兩層膜，不然會(huì)苦，但是小心不要傷了魚鰾，還要小心不要弄破魚膽2洗完之后要做模。
2、方法如下1需要從活魚中取出新鮮魚肚，取出來的花膠，要將油脂和血污清洗干凈如果處理得不干凈的話，曬出來的魚膠就帶有腥味接著，要剪開魚鰾，里面還有一層內(nèi)膜得剝除，如果內(nèi)膜沒有剝除的話，花膠即使曬干也容易。
3、13干燥熬膠后，取出膠液，用濾布趁熱過濾，分裝在淺盤中，使之冷卻，凝固成膠凍，用刮刀將膠刮成厚051厘米的薄片，放在干燥室內(nèi)進(jìn)行干燥，即得成品魚膠制作過程 2魚膠的功效和作用魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且。
4、一水發(fā)干魚膠的主要步驟是先泡后洗開水激發(fā)涼水漲發(fā)具體做法1取干魚肚3根31克1斤約50根大小2清洗一下，放入器皿加足水，浸泡1宿 3浸泡1夜后的樣子 4因泡軟，進(jìn)一步清洗 5準(zhǔn)備焯水去腥調(diào)料。
5、規(guī)則地縱行剖開，用水洗凈，去掉血筋，擺曬于席子上，適時(shí)翻轉(zhuǎn)，曬至全干即可，為防蟲蛀，可在曬到半干時(shí)用硫磺熏一下熏時(shí)把適量的硫磺放在碗中，點(diǎn)燃后擱在缸底，再把盛在筐或篩子上的魚肚放進(jìn)缸中，缸口用麻袋。
6、取魚鰾的時(shí)候還要小心不要弄破魚膽洗完之后要做模，晾干曬干，晾曬的過程中每隔幾個(gè)小時(shí)還要用吸油布吸掉魚油，防蚊蟲和鳥，下雨前要及時(shí)回收制干后要封裝好，袋子里放吸潮劑以防長(zhǎng)霉你可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找。
7、先用蛤粉放鍋內(nèi)炒熱，再將切斷的魚膠倒入，文火拌炒至松泡為度，取出篩去蛤粉晾曬即成每魚膠10斤，用蛤粉25斤魚膠即魚鰾魚類用于調(diào)整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內(nèi)有氣體的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠。
8、新鮮魚肚要做成干的存放需要先洗干凈，魚肚在取的時(shí)候越細(xì)心就能取的越完整，取出來后要清洗掉內(nèi)臟和血絲，魚肚的內(nèi)外表面都有一層臟膜，這個(gè)是必須撕掉的，但是小心不要傷了魚鰾然后就是曬干，想要干魚肚以后可以長(zhǎng)期放置。

9、如果是要放一年以上的話，前面的步驟也是一樣的，徹底曬干后，最好在魚膠上端打個(gè)小洞，然后穿起來，掛在通風(fēng)陰涼干燥處如果覺得魚膠太硬難打洞，也可以拿個(gè)袋子放在里面，然后掛在通風(fēng)干燥的地方就可以了。

10、魚身上有一個(gè)部位深得消費(fèi)者喜愛，就是魚鰾，曬干的魚鰾的泡發(fā)和食用方法如下1干魚鰾泡發(fā)需要一個(gè)晚上的時(shí)間挑選用冷小水泡發(fā)，能夠防止?fàn)I養(yǎng)元素外流2涼水侵泡一夜后再用蔥姜水焯20分鐘3干魚鰾的食用，干。
11、清洗干凈以后，放到有陽光的地方，進(jìn)行自然風(fēng)干就可以也可以找專門的烘干機(jī)，進(jìn)行烘干，比較方便快捷一點(diǎn)魚泡是一種生物膜，含蛋白質(zhì)，沒有什么脂肪魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內(nèi)含空氣，可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度。
12、在太陽下面曬洗完后的魚膠，曬太陽，曬上兩三天即可完成曬干后的魚膠，存放起來，保持干燥，魚膠放的年份越老越好，越老越值錢。
13、魚膠干魚鰾做法一，材料魚膠50克，紅棗7個(gè)，銀耳半個(gè)1人份的量做法 1先把魚膠泡軟大概2個(gè)鐘頭直至變軟用剪刀剪成條狀紅棗銀耳洗干凈2將魚膠紅棗銀耳一起放入燉盅，加入適當(dāng)?shù)乃俑羲疅踔?個(gè) 。
14、正常的魚膠是不會(huì)“光亮”的，我們從產(chǎn)地收來的魚膠，只是經(jīng)過了粗糙的加工和粗糙的制干工藝，一般我們都要進(jìn)行二次加工，也就是再洗一次，因?yàn)橐话愣紩?huì)有不少魚油附著在表面，小個(gè)的魚膠基本洗洗就去晾了，大個(gè)的魚膠。