15、4鹽巴攪拌均勻后還會再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時524小時后裝罐，一定要使勁壓緊，多的水倒掉，表面保留一點水即可，或是撒上一些鹽巴亦可酸筍的正宗做法 1首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油 。
16、1南雄酸筍制法腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當竹筍發(fā)出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)?，切成片，取“不見天”井水清晨不見太陽光的井水，與竹筍一齊藏入缸中，腌制10天左右，即可食用2湖南酸 。
【涼拌酸辣春筍的做法步驟】17、下面為大家具體介紹酸辣竹筍的做法，供大家參考泡酸辣竹筍的做法 原料 竹筍也叫春筍45條 青泡椒10個左右 酸蘿卜2半塊 蒜34瓣 做法步驟 把買回來的筍去葉子，洗干凈待切把筍切好備用，同時備好配料，大蒜切沫 。
