撈出魚骨和酸菜，鍋里留湯15 往湯里放入燈籠泡椒三顆和鮮花椒兩串16 湯燒開之后將上漿腌制后的魚片慢依次劃入湯中，煮制一分鐘即可，等魚片熟后撈出和備用的酸菜魚骨放在一起，留適量湯底，并在頂部放上蒜末17 。
原 料草魚或者鯉魚，酸菜一棵 做 法1魚收拾干凈之后，去魚頭，把魚肉片下來切成小片魚骨砍成小段如果鍋不大，可以把魚頭留著以后做魚頭湯如果鍋夠大，可以把魚頭也一起做了2魚骨和魚頭放一起用鹽和料酒 。
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