主料：白面500克 。
輔料：食油150克、豬板油150克、大蔥150克、白糖100克、精鹽少許、水280克 。
做法：
1、將豬板油和蔥剁碎拌成餡；
2、將白面倒入盆內(nèi) ， 加入水打起穗子 ， 摻入白糖 ， 揉勻揉光 ， 加水扎軟 ， 放在一邊餳好；
【螺絲餅的做法】3、依照拉面的方法 ， 拉成8扣面條鋪在案上 ， 用油刷勻食油 ， 拉成長(zhǎng)條 ， 切成小段 ， 將脂油、蔥花餡放在一頭 ， 用手盤(pán)旋 ， 將餡心盤(pán)卷在中間按扁成小圓餅 ， 放在熱鏊子上翻烙7到8分鐘 ， 邊烙邊刷油 ， 使兩面呈金黃色即成 。
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