酸菜燉排骨的做法 主料豬大排500克酸菜500克 輔料五花肉200克凍豆腐500克 調(diào)料食鹽5克姜5克料酒1勺香菜20克胡椒粉5克水適量 步驟1酸菜洗凈，片成幾層薄片，再切成絲備用，取12 。
排骨燉酸菜做法如下1先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要過(guò)開(kāi)水燙去血沫買(mǎi)來(lái)的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒土豆去皮切大塊粉條用熱水泡軟蔥姜切沫2在 。
【正宗酸菜燉排骨的做法】第一步準(zhǔn)備食材在制作酸菜燉排骨之前，要準(zhǔn)備好需要的食材，如排骨酸菜料酒花椒粉食用鹽土豆生姜蔥雞精等一些食材，準(zhǔn)備好食材以后，就要對(duì)食材進(jìn)行清洗，等清洗干凈以后，就可以將它們用刀切塊，然后 。
具體步驟1酸菜洗凈，擠出水分備用2新鮮排骨剁塊，涼水下鍋，加兩勺料酒，大火煮開(kāi)，撇出血沫3焯好水的排骨撈出，用涼水洗凈備用4另起一鍋燒水，放入焯好的排骨，加姜片，蔥段，八角，香葉，兩勺料酒 。
6放入酸菜絲后小火燉到排骨酥爛，放胡椒粉和少許鹽調(diào)味即可酸菜比較咸，鹽可加可不加看個(gè)人口味小貼士1酸菜提前煸炒再燉更好吃2生抽少許有點(diǎn)顏色即可，這樣可以喝湯3酸菜較咸，最后鹽可加可不加 。
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