1判斷方法端起鍋?zhàn)虞p輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說明一面煎熟了這個(gè)時(shí)候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了2制作煎餅的時(shí)候面糊才是關(guān)鍵，制作面糊的時(shí)候不能太稀也不能太稠，太稀不容易成張?zhí)砣菀?。
2電燈觀察拿著雞蛋對著電燈去看，如果有透明感，則表明雞蛋沒熟，反之表明雞蛋熟了3晃動雞蛋將雞蛋輕輕的搖晃，如果雞蛋里有晃動的感覺，說明雞蛋還沒熟，反則說明雞蛋熟了4筷子檢測用筷子去鍋里面將雞蛋 。
不發(fā)粘，有點(diǎn)脆，就是熟了發(fā)粘的煎餅，是沒有熟透的意思 。
【雞蛋餅怎么判斷熟沒熟】
是雞蛋餅的面糊中含有雞蛋水面粉淀粉等食材，因此面糊本身是濕濕黏黏的，如果雞蛋餅煎的時(shí)間過短或者火候不夠，就可能沒煎熟，雞蛋餅就會是黏黏的，吃上去會有一股面糊的生味雞蛋餅是由新鮮的雞蛋優(yōu)質(zhì)面粉 。
怎樣利用物理方法，判斷一只雞蛋是生的還是熟的一把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動離手后觀察它的轉(zhuǎn)動情形如果雞蛋轉(zhuǎn)動得很順利，則為熟雞蛋反之，如果轉(zhuǎn)動得不順暢的，則為生雞蛋因?yàn)槭斓氨慌訒r(shí)，蛋白 。
如果我們做西葫蘆雞蛋餅，我們包好以后上平底鍋烙制，嗯，使兩面都鼓起來了這個(gè)餅就烙好了 。
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