1、1取豬外脊，切成厚度約12公分的片，用松肉錘或刀背將其錘松，錘至體積約為原來(lái)的兩倍大小即可2將豬排兩面各撒半茶匙鹽半茶匙黑胡椒，腌制15分鐘3將腌好的豬排雙面刷蛋液蛋清和蛋黃的混合液體取一 。
2、做法1豬排切成片，用刀背把豬排表面拍松料酒甜面醬和胡椒粉孜然粉兌水淀粉成醬汁把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘2在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立 。
3、1第一種，淀粉法將豬扒切好后，裝入碗中，倒入水淀粉用手抓勻，腌制5分鐘，這樣腌制出來(lái)的豬扒才會(huì)嫩滑可口，而且不會(huì)油膩2第二種，鹽水法豬扒冷凍后，解凍的時(shí)候用鹽水泡，做菜的時(shí)候，肉會(huì)嫩滑可口，解凍豬扒 。
4、一孜然豬排的做法 材料 瘦豬肉生菜洋蔥油鹽醬油胡椒花椒孜然淀粉 做法 1瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些2把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽胡椒花椒醬油孜然抹勻量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放 。
5、1將凈豬排十塊，用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉，雞蛋液和面包渣，用熱油炸熟2起菜時(shí)，配上炸土條煮蔬菜澆上黃油即成電餅鐺香煎豬排的做法步驟 將豬排切成大片將切成 。
6、1用料豬排肉5塊蛋清1個(gè)鹽白胡椒黑胡椒檸檬汁面包糠2將豬排肉用刀背拍松兩面3兩面都均勻的撒一層細(xì)鹽一層白胡椒一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁4用手將兩面拍拍勻5然后加入一個(gè) 。
7、2準(zhǔn)備個(gè)小盆，在里面把豬排放進(jìn)去，再加上1勺料酒，1勺醬油，半勺的鹽和白糖，腌制半個(gè)小時(shí)左右把腌制好了的豬大排再加入生粉，抓拌均勻備用 3炒鍋里面加上適量的食用油，燒至8成熱，把腌制好了的豬大排下進(jìn)去開(kāi)始煎，把豬大排 。
8、烹飪方法1豬大排洗干凈，用松肉錘或者刀背把大排的肉質(zhì)敲松，這步不能省啊，這是豬排鮮嫩的秘訣之一2把生抽料酒蠔油一個(gè)雞蛋清倒入豬排里，均勻揉捏，腌制20分鐘3把剩余的一個(gè)半雞蛋導(dǎo)入淺口碗里打散 。
9、自制豬排的簡(jiǎn)單做法1食材配方 主料里脊肉300g 雞蛋1個(gè) 輔料油適量 鹽適量 料酒適量 蠔油適量 五香粉適量 黑胡椒適量 面包糠適量 方法1豬里脊肉切薄片，大概5mm厚度吧 2用刀背在肉片上切幾下，不能切斷喔 。
10、1豬排洗凈，用鋼針或竹針在豬排的扁擔(dān)肉上扎小孔，也在排骨之間的連接處扎小孔，用刀剁成5厘米長(zhǎng)的段2將排骨用黃酒味精精鹽醬油蔥段姜片腌制2小時(shí)3將八角和桂皮用手掰成小塊備用4取一個(gè)小烤盤(pán) 。
11、豬排方法一，烤排骨 材料 材料排骨大排骨1000克，輔料大蝦200克，調(diào)料白糖50克，花椒10克，鹽8克，味精5克，桂皮5克，香蔥20克，黃酒20克，姜25克，醬油20克，胡椒粉2克，香油20克工作方法 1豬排洗凈，用 。
12、1主料豬大排兩塊2輔料鹽少許五香粉少許面包糠100克面粉少許雞蛋兩個(gè)3豬排洗凈切成051Cm左右，用刀背兩面都敲拍一下4兩面抹少許鹽五香粉，抹勻，放入冰箱冷藏腌制一個(gè)小時(shí)5豬排肉 。
13、怎樣炸豬排又嫩又好吃 第1步我們先準(zhǔn)備好需要用到的食材以及調(diào)料食材豬脊肉準(zhǔn)備700克左右，雞蛋兩個(gè)，適量的生菜葉面包渣調(diào)料適量的料酒，淀粉，花生油，胡椒粉，食鹽，味精，蔥，姜，蒜第2步制 。
14、1食材準(zhǔn)備豬大排蛋液淀粉鹽料酒椒鹽油2用刀背將大排錘松，將300克豬排加入10毫升料酒32克鹽2克椒鹽腌制半小時(shí)，將豬排裹上25克雞蛋液，再裹上10克淀粉4把100毫升油倒入鍋中，燒至6成 。
15、1食材豬排，白胡椒粉，食鹽，食用油，淀粉2豬排清洗干凈，放在菜板上，用刀背在豬排上敲打，注意不要用力過(guò)猛，橫豎打，正面反面都要敲打3將敲打好的豬排正反面撒上胡椒粉抹勻，再撒上食鹽抹勻，鹽要適量 。
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