麻雀的制作方法：
一、配料：麻雀20只 。香菜5克 。紹酒50克、白糖2克、精鹽1、5克、姜片10克、桂皮2克、八角2克、蔥結1個、醬油20克、味精25克、芝麻油25克、花椒鹽1小碟，熟菜油1000克 。
二、操作：1、 麻雀羽毛拔凈，去內(nèi)臟洗凈，斬去腳爪，用沸水略氽，洗去血污；
2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油15克，至五成熱時；
【麻雀怎么做法最好吃】3、把蔥結，姜片入鍋略煸，即放入麻雀，加紹酒、醬油、白糖、桂皮、八角、精鹽和水100克，加蓋用小火燜酥，加味精；4、
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