芹菜的神奇功效 吃芹菜的好處
芹菜的神奇功效 ， 吃芹菜的好處
1、鎮(zhèn)靜助眠
現(xiàn)代科學(xué)研究表明 ， 芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有鎮(zhèn)靜安神的作用 。其所含的芹菜甙也可明顯對(duì)抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用 ， 所以失眠患者宜食之 。取芹菜根125克 ， 酸棗仁15克 。將二者加入適量的水煎煮 ， 睡前服用即可 。
2、清熱除煩
芹菜味甘而性涼 ， 故有清熱除煩解毒的功效 ， 可明顯緩解因氣候干燥、上火等引起的口干舌燥 ， 頭痛、食欲不振的癥狀 ， 而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病癥 。具體做法是取芹菜200克 ， 蝦仁40克 ， 芹菜洗凈焯水 。先用豬油熱炸蝦仁 ， 再放入芹菜煸炒 ， 接著加入料酒、鹽、味精少許 ， 炒勻 ， 出鍋成盤即可食用 。特別注意的是 ， 烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 以免維生素流失 ， 并失去脆嫩口感 。
3、平肝降壓
明代《本草推陳》載芹菜可治療“肝陽(yáng)頭昏 ， 面紅耳赤 ， 頭重腳輕 ， 步行飄冶 ， 所描述的便是高血壓的癥狀 。實(shí)驗(yàn)研究也證明 ， 芹菜具有明顯的降壓、擴(kuò)張和軟化血管等功效 ， 故常食可降壓并預(yù)防動(dòng)脈硬化 。將芹菜400克 ， 水發(fā)腐竹100克 ， 生姜50克 ， 洗凈切好加入鹽、醬油、米醋、味精、香油拌勻 ， 腌制五分鐘后瀝去水分即可食用 。
4、養(yǎng)血美容
芹菜含鐵量高 ， 是缺鐵性貧血患者之佳蔬 ， 又能補(bǔ)充女性經(jīng)血的損失 。芹菜中富含抗壞血酸 ， 有助于抗衰美容 。同時(shí) ， 芹菜還可輔助治療女性月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下 ， 兒童腮腺炎等病癥 。具體做法是將鮮芹菜洗凈榨汁 ， 加入白糖做成飲品 。由于芹菜氣味特別 ， 如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷凍 ， 須先用保鮮膜包好再放 。
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