口蘑切開里面有一圈黑色，還能不能吃了？
如果是那種干蘑首先要泡發(fā):先在涼水中泡1小時(shí)左右，洗去所含泥沙 。在放到溫水中浸泡就可以了，溫水不要倒掉，澄清后去掉沉淀物可以使用 。白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì) 。白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋 。也可以晾干，以備冬季食用 。以子實(shí)體入藥 。白蘑菇(鮮)的食用效果 宣腸益氣 散血熱 透發(fā)麻疹 。
熬制45分鐘左右，這時(shí)的蘑菇湯就會(huì)很鮮，味道非?？煽?，但是蘑菇基本上就沒有什么味道了，營(yíng)養(yǎng)都在湯里呢 。你可以用蘑菇湯煮面或是炒菜的時(shí)候做高湯用都不錯(cuò)干口蘑漲發(fā)：口蘑又分口叮和口片 。漲發(fā)口叮時(shí)應(yīng)將大小分開 。大的先在涼水中浸泡約30分鐘，再將小的放入一起浸1小時(shí)左右撈出，用刷子刷去傘和柄上所含的泥沙，再用剪刀剪去根 。
其實(shí)干口蘑泡發(fā)后的您去和鮮口蘑的做法差不多，如果你愛吃口蘑，干口蘑是非常不錯(cuò)的選擇，既能保存更長(zhǎng)久，又隨時(shí)可食用 。而且鮮口蘑需放入冰箱內(nèi)冷藏保存，每天需要取出一次通風(fēng)，以防止變質(zhì)，這樣一來(lái)就比較麻煩了，所以很多人吃口蘑基本上是買干口蘑吃，在炒或者燉之前需要泡發(fā)軟并清洗干凈才行 。
準(zhǔn)備材料：：五花肉200克、鮮口蘑300克、醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個(gè)、大料1粒 。漲發(fā)口片時(shí)，先將口片放在冷水中浸約30分鐘，撈出，刷凈泥沙，剪去柄根，用清水洗凈后撈出，再用溫水浸泡回軟即可以使用 ?？诙！⒖谄谟脺厮輹r(shí)，水不能太多，否則影響原料的鮮味 。
口蘑里面一圈黑色能吃嗎？
發(fā)黑，為了健康考慮，不吃了！
將口蘑放冰箱進(jìn)行保存，要是出現(xiàn)了發(fā)黑的情況，那么主要考慮有兩種原因?qū)е碌?。
第一種是口蘑在冰箱中存放的時(shí)間過長(zhǎng)，發(fā)生了氧化作用，導(dǎo)致其表面變色，呈現(xiàn)出發(fā)黑的情況下，這種情況下只要是口蘑沒有發(fā)生變質(zhì)，那么都是可以吃的 。
第二種是口蘑發(fā)黑是由于變質(zhì)導(dǎo)致的，那么這時(shí)候的口蘑是不建議再吃的，否則很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)人體的健康造成威脅 。
口蘑簡(jiǎn)介：
口蘑是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美 。由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑” 。
由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，仍然是中國(guó)市場(chǎng)上最為昂貴的一種蘑菇 。
口蘑的主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū) 。這種蘑菇通常運(yùn)到張家口市加工，再銷往內(nèi)地 。
由于蒙古土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑” 。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，仍然是中國(guó)市場(chǎng)上價(jià)格較高的一種蘑菇 。
1958年郭沫若視察張家口時(shí),寫過一首贊美口蘑的詩(shī)：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’？原來(lái)產(chǎn)在張家口，口上蘑菇好且多 ?！痹?shī)人道出了口蘑這名字的來(lái)歷 。
口蘑里面一圈黑色能吃嗎
口蘑里面一圈黑色能吃的，但是若是菌內(nèi)變黑不能吃 。
1、菌蓋變黑可以吃 。
如果菌蓋上出現(xiàn)少量黑斑，而菌體有彈性無(wú)異味，這樣的口蘑還是可以吃的，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低 。
2、菌褶發(fā)黑可以吃 。
口蘑貯藏期間逐漸衰老，出現(xiàn)開傘，菌膜脫落等現(xiàn)象 ?？谀⒕薨l(fā)黑是因?yàn)榇娣艜r(shí)間長(zhǎng)，菌褶中孢子已成熟 。這樣的口蘑可以食用，但是口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降 。
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