胡蘿卜含有豐富的B族維生素，維生素a維生素D等還含有膳食纖維，對(duì)身體健康非常有益 。
胡蘿卜富含糖類(lèi)脂肪揮發(fā)油胡蘿卜素維生素A維生素B1維生素B2花青素鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)成分1胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可防治夜盲癥維生素A也是骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì) 。
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