1、溫水30克 酵母4克 雞蛋1只約40克糖粉40克 奶粉10克 鹽4克 玉米油或黃油30克 酸奶面包直接法省時(shí)超松軟的做法 將酵母放入30克溫水中，攪拌酵母溶于水，靜至5分鐘后用將酵母水糖粉奶粉高筯面粉；高筋面粉 250克酸奶 120克雞蛋 1只酵母 4克奶粉 15克細(xì)砂糖 35克鹽 2克黃油 25克 做法步驟 1除了鹽和黃油外，把主面團(tuán)的其它材料放入廚師機(jī)，先慢速攪拌 2攪拌到光滑成團(tuán)的擴(kuò)展階段，包入鹽和軟化好的黃油 3；這么香軟可口的酸奶面包就做好了最后希望能幫到你為什么糖鹽酵母要分開(kāi)放糖不僅是調(diào)節(jié)面包口味的調(diào)味劑，也為酵母的食物，為酵母提供養(yǎng)分，也能改變酵母發(fā)酵的速率鹽的加入對(duì)于面包制作也很重要，它可以強(qiáng)化面筋；酸奶可以做面包嗎 用酸奶做面包是烘焙中很常見(jiàn)的一種方法因?yàn)樗崮叹哂幸欢ǖ谋Ｋ淖饔茫尤胨崮滩粌H能改善面包的內(nèi)部組織，讓口感更加綿軟，而且也能為面包帶來(lái)淡淡的奶香味這個(gè)面包無(wú)需揉壓至完全擴(kuò)展，所以制作難度；酸奶面包就是用大量酸奶代替水和面做的，因?yàn)榧尤肓税l(fā)酵型的酸奶，可以有效延緩面包老化，就算沒(méi)有使用中種液種，用一次發(fā)酵法去做，面包保存3天，吃起來(lái)依然非常柔軟細(xì)膩如果使用的是自制無(wú)糖酸奶，如果你用市售的濃稠；1酸奶能做面包而且酸奶對(duì)面包還具有很好的保濕性，因?yàn)樵诩易雒姘缓牧紕┑?，所以酸奶可以起到增加保濕和抗老化的一些功?酸奶是比較常見(jiàn)的一種奶飲品，它的口味比較豐富，喝著酸甜可口，深受人們喜歡，很多人都 。
2、酸奶都可以做面包，需要再加酵母，才能發(fā)酵；材料 高筋面粉250g，綿白糖30g，原味酸奶無(wú)糖100ml，牛奶80ml，鹽4g，酵母3g 做法 1將原料放入面包桶，攪拌2揉至擴(kuò)展階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵3面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，取出面團(tuán)，排出大氣泡，均分4個(gè)小面團(tuán)，松弛15；酸奶小面包的做法 步驟step 1 高筋面粉中加入雞蛋，鹽，白糖，酵母，牛奶，酸奶，融化的黃油 步驟step 2 揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘步驟step 3 切成小劑子，搓圓步驟step 4 放入烤盤(pán)醒20分鐘，裹上一層蛋液，撒上；2一定不要減少泡打粉的量，否則無(wú)法保證面包膨發(fā)的程度3面團(tuán)做好后，要盡快放進(jìn)烤箱，否則也可能會(huì)影響面包的膨發(fā)4如果把酸奶換成無(wú)糖酸奶，省略細(xì)砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無(wú)糖小圓面包5烤好的；不可以酸奶機(jī)原理是創(chuàng)造適合的溫度與濕度，以適合乳酸菌酒曲等菌類(lèi)生長(zhǎng)繁殖，使得食物被這些良性菌發(fā)酵，溫度基本維持在38度左右，太高就把菌殺死了而烤面包的溫度要達(dá)到180度左右，目的是為了把面粉做熟！酸奶機(jī) 。
3、一般來(lái)說(shuō)不可以由于使用的菌種不同，面包使用的酵母是啤酒酵母類(lèi)的，活性好，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，耐高滲透壓，適合面粉類(lèi)的發(fā)酵酸奶發(fā)酵粉一般使用的菌種有雙歧桿菌，保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，嗜酸乳桿菌，干酪乳桿菌等；只因?yàn)槎嘧隽嗣娣N這一步面包涼了撕開(kāi)看一下組織，特別的細(xì)膩，看著像棉花似的，我家面包不加牛奶只加酸奶，奶香濃郁，軟得像棉花，比買(mǎi)的還好吃用了酸奶黃油和奶粉做出來(lái)的面包，有淡淡的奶香味，很好聞；油和水難以相融，加入能較好的混合油和水，同時(shí)能加強(qiáng)面筋的韌性，防止面團(tuán)收縮，保持制成的面包外形完整，表面光滑有光澤4使面包具有較好的保水性加入可以減緩面包中水分的喪失，使面包保持較長(zhǎng)時(shí)間的柔軟性 。
4、那么如何用酸奶制作面包呢下面分享一款適合家庭制作的酸奶小餐包，柔軟細(xì)膩，做法簡(jiǎn)單，新手也可以輕松的hold住喲~酸奶小餐包 食材高筋面粉250g，細(xì)砂糖35g，耐高糖酵母3g，奶粉10g，鹽2g，全蛋液30g；1依次把酸奶蛋液水糖和鹽倒入面包桶里因?yàn)樗崮毯坎煌?，還有的是面粉吸水性不同，所以配方里的水量?jī)H供參考，你可以先預(yù)留52加入面粉，在 。
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