一制作方法將涼干水分的白菜豎切一刀 ， 碼在事先洗凈的容器內(nèi)碼一層菜撒一層食鹽 ， 菜與鹽比例按101添加表面撒一層食鹽 ， 再撒白酒少許 ， 密封一個(gè)月即可食用二腌酸白菜是采用大白菜或圓白菜經(jīng)過食鹽等 。
腌制酸菜快速又好吃的方法如下用料白菜兩顆鹽適量水適量步驟1大白菜洗干凈 ， 切絲2燙過裝瓶 ， 瓶子不能有油3撒鹽每次5克左右4菜加一半時(shí) ， 加一次鹽5菜快到瓶口時(shí)晃動(dòng)晃動(dòng)瓶子 ， 繼續(xù) 。
把小缸或壇子洗凈 ， 用熱水燙一下將水倒凈 ， 把晾涼的白菜放入缸內(nèi)碼好 ， 把冷卻的白菜水倒入缸內(nèi) ， 水要漫過白菜 ， 用石頭壓上如果家中有發(fā)面的面肥放入一小塊約雞蛋大小就可注意將做好的酸白菜缸放到干凈 。
夏天酸白菜的腌制方法如下1首先準(zhǔn)備圓白菜 ， 白一點(diǎn)的甜一些喜歡吃的可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)白菜 ， 多腌一點(diǎn)把白菜洗干凈備用2然后把白菜切成絲3切完一顆白菜后裝盆里 ， 往上撒上一點(diǎn)鹽 ， 不要太多 ， 鹽太多就成腌咸白 。
【快速酸白菜的腌制方法】
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