食材：活海螺絲、洋蔥、花椒、麻椒、姜、蔥料酒、生抽、綿白糖、香菜 。
步驟：
1、將新鮮活海螺絲泡一會(huì)，濾一遍水待用 。
2、鍋里放涼水，焯一下海螺絲 。涼水下鍋，這樣逐漸升溫會(huì)使肉肉都探出來 。水開后迅速撈出控水 。
3、將輔料準(zhǔn)備齊全，洋蔥切條 ?；ń贰⒙榻窚?zhǔn)備好放小碗里備用 。大蔥切兩厘米段，姜切絲，香菜切兩段 。
4、鍋底下油，預(yù)熱后放花椒、麻椒、姜絲、大蔥段，大火速炒 。下海螺絲，翻炒 。倒料酒，生抽，去腥提鮮 。炒勻后放綿白糖，放洋蔥繼續(xù)翻炒 。
【求海螺絲做法不要辣的簡(jiǎn)單些的】5、放入香菜，翻炒兩下熄火 。裝到盤子即可 。
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